v. 11 n. 1 (2019): Alimentação e migração

O presente número é dedicado à comida dentro do processo migratório, dando especial ênfase aos fluxos europeus e extraeuropeus dos séculos XIX e XX. Como a alimentação é um elemento que sempre está em movimento e acompanha qualquer fenômeno migratório, exerce papel determinante nas mudanças dos hábitos alimentares, seja nos fluxos humanos de partida, seja naqueles de chegada. Nesse processo a culinária mantém uma ligação de pertencimento com as sociedades, construindo, ao mesmo tempo, novas identidades: é um produto que cria e “alimenta” novos espaços da vida cultural quotidiana em todos os níveis sociais, chegando a participar, inclusive, do imaginário coletivo que define uma comunidade nacional. Através destas duas linhas (migração e identidade), as temáticas propostas são: comida mestiça; a cozinha dos dias de festa (domingos, feriados públicos, festas religiosas); os livros de receitas e as migrações; comida e integração cultural; comida, linguagem e socialização; comida e saudade; comida e empreendedorismo migratório.