Vol. 11 No. 1 (2019): Comida y migraciones

Este número está dedicado a la comida en el proceso migratorio a Latinoamérica, con especial atención a los flujos europeos y extraeuropeos de los siglos XIX y XX. La comida es un elemento que está siempre de viaje y, como tal, procede al mismo paso con cualquier fenómeno migratorio dando lugar a unos cambios en las costumbres alimentarias de las comunidades de origen tal como en las de destino. En este proceso, la comida permanece vinculada con la sociedad originaria y, al mismo tiempo, engendra nuevas identidades: es un producto que crea y “alimenta” nuevos espacios de la vida cultural diaria en todos los niveles sociales, incorporándose también al imaginario colectivo que define una comunidad nacional. Alrededor de esos dos ejes (migraciones e identidad), los temas solicitados son: la comida de la mezcla; la comida migratoria en los días de fiesta (domingos, fiestas nacionales, fiestas religiosas); recetarios y migraciones; comida e integración cultural; comida, lenguaje y socialidad; comida y nostalgia; comida y actividad empresarial migratoria.