Maguolo, S. «Processi Di Patrimonializzazione Della Cultura Alimentare. I Soldati Della Rivoluzione Gastronomica Peruviana a Torino». Confluenze. Rivista Di Studi Iberoamericani, vol. 11, n. 1, gennaio 2019, pagg. 123-61, doi:10.6092/issn.2036-0967/9564.