Kingman Garcés, E., M. Salgado Gómez, e E. Bedón. «La Ciudad a través De Sus Tratos: Los Abastos De Carne En El Quito De Fines Del Siglo XVIII Y Primeras décadas Del Siglo XIX». Confluenze. Rivista Di Studi Iberoamericani, vol. 10, n. 2, gennaio 2018, pagg. 237-64, doi:10.6092/issn.2036-0967/8857.