Kingman Garcés, E., Salgado Gómez, M. e Bedón, E. (2018) «La ciudad a través de sus tratos: los abastos de carne en el Quito de fines del siglo XVIII y primeras décadas del siglo XIX», Confluenze. Rivista di Studi Iberoamericani, 10(2), pagg. 237–264. doi: 10.6092/issn.2036-0967/8857.