Maguolo, Silvia. 2019. «Processi Di Patrimonializzazione Della Cultura Alimentare. I Soldati Della Rivoluzione Gastronomica Peruviana a Torino». Confluenze. Rivista Di Studi Iberoamericani 11 (1):123-61. https://doi.org/10.6092/issn.2036-0967/9564.