MAGUOLO, S. Processi di patrimonializzazione della cultura alimentare. I soldati della rivoluzione gastronomica peruviana a Torino. Confluenze. Rivista di Studi Iberoamericani, [S. l.], v. 11, n. 1, p. 123–161, 2019. DOI: 10.6092/issn.2036-0967/9564. Disponível em: https://confluenze.unibo.it/article/view/9564. Acesso em: 25 apr. 2024.