Kingman Garcés, E., Salgado Gómez, M. e Bedón, E. 2018. La ciudad a través de sus tratos: los abastos de carne en el Quito de fines del siglo XVIII y primeras décadas del siglo XIX. Confluenze. Rivista di Studi Iberoamericani. 10, 2 (gen. 2018), 237–264. DOI:https://doi.org/10.6092/issn.2036-0967/8857.